Alley's 生活小記事

在芳療應用方面，除了精油和純露，還有一個很重要的就是「植物油」....
 除了芳療會使用植物油，保養品中也能常見到植物油的存在，
就連我們的飲食也離不開植物油，只是我們真的暸解植物油嗎?

植物油是從植物的果實、種籽、胚芽中獲得的油脂，室溫下(攝氏24度)呈現液態狀，稱作油；呈現固態，則稱為脂。

  所有的植物油脂都含有甘油(丙三醇)和脂肪酸，而因不同的化學結構和不同的化學組合產生不同的脂肪酸及脂肪，也造就每種植物油的不同。
決定脂肪酸和脂肪成分及特性的關鍵，除了鏈長，還有飽和度。
這裡有個重點，大家所關心的油脂是否會造成肥胖，不能只由卡路里的數字決定!更得重視上述的兩個關鍵：鏈長和飽和度。

鏈長指的是脂肪酸的化學鏈長短取決於鏈中的碳原子多寡。依數量可分為短鏈、中鏈和長鏈三種。

  短鏈和中鏈的脂肪酸，是小分子，所以比較容易被吸收。當這類的油脂到達腸內的黏膜中很快就會被吸收，人體不需要分泌膽汁來分解它，
也因為鏈長較短，能溶於水中，直接透過淋巴進入血液和肝臟，不會被身體堆積起來，而是被當成能量使用掉，可促進身體的新陳代謝率。

  長鏈脂肪酸則會被身體儲存堆積下來，因為不易消化，所以必須分泌出膽汁，這類的脂肪卻是細胞膜生成的重要元件，
但若是經常系的食用這些油類，則可能導致心血管疾病的發生。

飽和度指的化學中的雙鏈數量，可分為：

飽和脂肪酸 可說是導致肥胖的重要因素，因為它們的成分不會立刻在人體內轉成有用的能量，相反地還容易在體內堆積。
在古早時期這是人類必要活命條件，因為可以在緊急時刻發揮其功用，但現在我們的生活模式已不同，這類的會在體內堆積的脂肪酸攝取過多，反而是種負擔。
飽和脂肪酸，不一定都是會優先堆積的! 還是得視鏈長的長度來決定是有助於新陳代謝的，還是會優先堆積的。

不飽和脂肪酸 尤其是多元不飽和脂肪酸，是人體維生重要的養分(基本維生營養)，因為身體需要靠這類的脂肪酸來幫助體內的新陳代謝和產生所謂的組織賀爾蒙。
像是需透過外部取得的維生素一樣，不飽和脂肪酸是人體無法自行製造的養分，也因此過去將不飽和脂肪酸稱為「維生素F」。

單元不飽和脂肪酸 是可以代謝，一旦經人體攝取後，便很快地轉變成可用的物質。最具代表性的就是油酸。
油酸能夠保護心臟，幫助血液循環及改善心血管疾病，對於保護皮膚、刺激膽汁分泌及保護消化系統方面也有很好的功效。
但油酸並不是人體的必須脂肪酸，因為人體可以自行從棕櫚油酸中合成出油酸；相反地，攝取過多的單元不飽和脂肪酸也會變成轉變成棕櫚油酸，囤積在體內。

雙元不飽和脂肪酸 代表的是亞麻油酸，亞麻油酸能夠強化皮膚的免疫系統及腸內黏膜，亦能溫和地調節體內激素及促進皮膚再生(活化細胞)，
此外對於心血管、血液循環等疾病亦有相當的功效。亞麻油酸在體內能快速被代謝掉，並在初步階段便能製造出許多具調節性質但存活力較短的激素，還有組成細胞膜的主要成分就是亞麻油酸。

多元不飽和脂肪酸 算是反應最溫和，也會很快地被人體吸收並幫助新陳代謝。具代表性的有α-次亞麻油酸和r-次亞麻油酸，
這兩種都能幫助新陳代謝，並在分解的前置階段能提供許多種重要卻也存活力短的激素，但兩種還是略有差異性的。
α-次亞麻油酸 具有可以減輕身體疼痛的效果，還可作為天然的消炎藥。亦能降低體內的血液濃度及重建細胞機制，也是組成細胞膜的重要成分。
r-次亞麻油酸 對於激素有正面影響，能調節壓力下的激素變化，並使人情緒好轉且對於許多的皮膚疾病有特別的功效。
 

「多元不飽和」脂肪酸的功效
不飽含脂肪酸是人體需要透過攝取外在食物而獲得的營養，它能幫助我們體內的運作及新陳代謝。

多元不飽和脂肪酸可以刺激膽汁分泌、穩定血壓及溫和地降低血中膽固醇。
此外亦能加強免疫功能、穩定體內的壓力激素和血糖，減輕疼痛及發炎現象。

攝取多元不飽和脂肪酸，身體過敏發癢的情況也可以獲得改善，腸胃黏膜也會得到保護，
之所以能夠由內而外地強化皮膚，因為它具有促進細胞增生的功能。
除了攝取亦可透過外部的敷用來達到長效的保養和恢復皮膚，所以多元不飽和脂肪酸也被稱為「皮膚的維生素」。

除了上述的特性，各種不同的多元不飽和脂肪酸亦有其他不同的功能特性：
♡ 促進激素(組織賀爾蒙)分泌 具有強化臟器、促進體內功能和調節失慮的現象。
♡ 腦內的養分補給
♡ 強化眼睛
♡ 滋陰補陽 

內容出自：植物油圖鑑