Alley's 生活小記事

說到橄欖油，大家第一個會想到的應該是廚房裡常見的料理油，
但你知道嗎? 橄欖油除了可以拿來料理食用，還非常適合可以拿來保養用。

橄欖油 Olive Oil
拉丁學名： Olea europaea
其他俗名： 油橄欖、齊墩果
植物科屬： 木犀科木樨欖屬
萃取部位： 果實的果肉
主要產地： 法國、西班牙、義大利、葡萄牙、摩洛哥
主要成分： 油酸75％、亞麻油酸10％、飽和脂肪酸12％、維他命E。
 

橄欖樹主要生長在地中海附近地 區的國家。橄欖樹長期以來一直在地中海地區居民心中，
是一種象徵神聖和來自天堂的禮物，他代表的意義是：幸福、好運和快樂和滿足。

歐盟對於橄欖油的品質有一套分級標準。等級從冷壓初榨、特級、天然、一般及橄欖渣油，
但儘管對於橄欖油的品質已有明文的規定，但建議在選購時仍要仔細詢問橄欖油的出處和製造方式，
且跟值得信賴的商家購買，才能買得安心。
橄欖油根據不同的產地與等級，有不同的風味。可以從色澤、香氣與口感來選購，選購時可以比照品紅酒的方式，
將橄欖油盛裝在杯子裡，輕輕搖晃後，嗅聞其油香，小啜一口，讓它停留在唇齒之間，感受其口感。

橄欖油具有豐富的單元不飽和脂肪含量。在地中海地區，橄欖油是日常料理的主要用油。
而這些地中海國家裡的人民罹患心血管疾病的比例，與其他國家相較下低很多。
所以許多研究指出橄欖油是預防心血管病變的絕佳食用油，
值得注意的是：不管多健康都不是要你每天多吃，每天油脂的攝取量還是得控制在3茶匙(約15g)。
另外橄欖油在攝氏140度左右會變質，所以在烹調上還是建議低溫烹調，不宜高溫。

橄欖油可以說是護膚產品中的鼻祖，它能夠滋潤肌膚和促進細胞再生，
十分適合乾性、血液循環不良、龜裂和有脫屑現象的皮膚使用(但神經性皮膚炎患者不適用)，
亦可以用於指甲和頭髮，只是氣味強烈，通常用保養時會與其他植物油1：1調合使用。
還有外用能舒緩肌肉疼痛和發炎，所以許多時候會被使用在疼痛的關節處。
將橄欖油和聖約翰草浸泡油調合後，能有效地舒緩肌肉僵硬、發炎和疼痛的情形。


資料節錄自：《植物油全書》《芳療實證全書》